Без фильтра: как вы чистите кеги, если у вас сломалась машина для мытья бочонков?

6 сентября 2022Редакция CBB

Unfiltered — это повторяющаяся серия CBB, в которой представлены идеи, идеи и мнения профессионалов крафтового пива, собранные через Craft Beer Professionals, нашего официального собеседника.

Даже если вы управляете профессиональной пивоварней, домашние ноу-хау все равно будут полезны. Всякое случается — люди увольняются, оборудование ломается и т. д. Вот конкретный сценарий, изложенный плакатом в группе CBP в Facebook, который был в затруднительном положении:

Как все чистят кеги, если машина для мытья бочонков сломалась? Редактировать: И вы не можете поручить мойку другой пивоварне, потому что новая машина для мытья бочонков застряла в доставке на несколько месяцев.

Алан Бьюлоу | Мне буквально пришлось написать элементарную СОП по очистке бочонков без мойки бочонков. Есть ли у вас инструмент для снятия колец с бочонка и компрессор для прокладки бочонка? Если это так, вы можете вытащить копье, опрыскать бочонки и замочить их в растворе, промыть, наполнить сани, перевернуть, а затем продуть. Вам также понадобятся щетки и муфты для замачивания и очистки копий. Это довольно муторно, но я к этому привык.

Дэвид Виктор | Мне приходилось чистить бочонки вручную, поэтому я подумал, как имитировать цикл мойки бочонков. Возьмите муфту со снятой односторонней прокладкой/шариком. Подключите горячую воду из раковины к линии подачи пива. Установите бочонок вверх дном, используя два других бочонка в качестве подставок. Продуйте горячую воду через копье и дайте ей стечь из газопровода. Используйте перкарбонат натрия (основной ингредиент по весу), разведенный в горячей воде, и влейте 1-2 литра в каждый промытый бочонок. Встряхните. Слейте воду и повторите процедуру, если в дренаже есть твердые частицы или он изменил цвет. Снова промойте горячей водой. Влейте воронку в раствор ПАК, встряхните. Продуйте раствор ПАК CO2, используя разъем для контроля качества. Прочистите один или два раза и вуаля! Один чистый бочонок примерно на 15 минут работы. Повторяйте, пока не потеряете рассудок.

Райан Каррут | Мобильный насос, немного творчества с тройниками, клапанами и шлангами, 2 сосуда с входом и выходом, источник воды и слив…. Технически, еще несколько вещей, таких как линия подачи CO2 для продувки и способ подключения к бочонку к вашей установке. Просто положите их вверх дном на два бочонка, чтобы поднять их с земли. Там, где я впервые работал, мы всегда мыли бочонки в варочном цехе объемом 3 барреля. Он также чертовски очистил сосуды. В зависимости от недели я переключался туда-сюда, какой из них был моим едким веществом, а какой — кислотой. 185 для полоскания Сани и бум. Удивительно, что можно сделать с помощью правильного многообразия и некоторой пьяной креативности. Черт, в конце концов я превратил ее в шайбу с двумя головками, лол.

Джереми Флаундер Лиз |Сделайте установку, используя раковину с 3 отсеками, которую вы покупаете в Интернете по дешевке, нужен насос, несколько клапанов и т. Д. Мы годами чистили бочонки с помощью самодельной мойки для бочонков, которая стоила нам около 250 долларов по частям.

Джозеф Солено | В качестве отказа от ответственности я хотел бы заявить, что не делайте этого, но я видел, как некоторые пивоварни устанавливали муфту с впускным шлангом, подключенным к резервуару с горячим спиртом, а газовый порт с другим шлангом, идущим к сливу. Они наполняли бочонки 180+ водой и просто запекали их…

Жюльен Маншюэль, автор | Для тех, кто моет химикатами, все ли используют для чистки кислоту или кто-нибудь использует каустик? Мы используем каустик, и выдувать CO2 для этого — настоящая головная боль. Плюс мы дезинфицируем ПАА, хотя кажется, что вода после кислоты подойдет.

Джон Кин, Fishweir Brewing | Раньше я мыл их на нашей тележке CIP, связке клапанов, линии воздушного компрессора линии CO2, переключающейся между резервуарами с каустиком и ПАА. Определенно это была не моя любимая задача, но она работала целый год.

Дуглас Тот, Rendezvous Brewing | Сделай это: