Beer Nut: Notch Brewing — на ступеньку выше

Notch Brewing расположена в центре Салема.

Для человека, который, как и я, поражен процессом пивоварения, создание отличного пива временами может показаться почти алхимией – или даже колдовством.

Так было во время недавнего визита на восток, в Салем, штат Массачусетс, где обитает всякая всячина, связанная с ведьмами. (Вы помните процессы над ведьмами, да?)

Я не особо интересуюсь колдовской историей или озорством, но я был в гостях у своего старого друга Корнелиуса, который недавно вернулся в Массачусетс после десятилетий, проведенных в районе метро Вашингтона. Поскольку сейчас он живет в районе Норт-Шор, для него было естественным отправиться в оживленный маленький городок Салем, чтобы немного развлечься. Для меня, конечно, это означало посещение местных сортов пива.

К счастью, в Салеме есть две пивоварни прямо в центре города. Хотя мой визит продлился всего 30 часов (включая ночной сон), нам удалось втиснуть посещение обоих заведений: Notch Brewing и Eastern Brigade Brewing. К сожалению, у меня не было времени по-настоящему опробовать Eastern Brigade, поэтому сегодня мы сосредоточимся на Notch. (Но быстрое пиво, которое я пил в Eastern Brigade, сессионный IPA крепостью 3,8% под названием Billed for Speed, было вкусным.)

Мне удалось попробовать два сорта пива в Notch, пивоварне, название которой мне было знакомо. Погода была теплая, поэтому я взял с собой два пилснера: немецкий «Немецкие дни» и чешский «Стандарт». Оба были превосходны.

Немецкие полдни лили чистым, светло-золотистым оттенком, увенчивая почти трехпалую голову. Пена оставила на стекле красивую шнуровку. В аромате преобладает хлебно-солодовый оттенок со слабым цветочно-хмелевым ароматом.

Первые глотки показали бисквитный вкус и нотки специй. Хмель остается на заднем плане, но определенно присутствует и дополняет вкусовой профиль. По мере того, как пиво нагревается, хлебный аспект хорошо сочетается с появляющимися, но мягкими нотками пряностей. Карбонизация идеально подходит для этого стиля.

Каким бы хорошим ни был немецкий пилс, я должен сказать, что The Standard был лучше. Хотя он льется с красивой головой, он рассеялся гораздо быстрее, чем пенистая прическа на вершине German Afternoons. Но неважно, то, что попало и в нос, и во вкус, было превосходно.

Аромат был немного слаще, но все же имел некоторые перечные нотки, чтобы сбалансировать ситуацию. Вкус начинается с приятного зернистого вкуса в сочетании с некоторыми цитрусовыми нотками хмеля, которые проявляются ровно настолько, чтобы дать вам понять, что они присутствуют. Кажется, здесь также есть тонкий сладкий аспект, который я не мог уловить, но он был занижен и действовал так же, как сладкая намазка действует на тост.

Гладкое послевкусие с продолжительным вкусом восхитительного теста делает его превосходным. Крепость этого пива составляет 4,4%, а поскольку крепость German Afternoons составляет 4,5%, это два сорта пива, которые вам обязательно стоит попробовать для летних сессий.

Если вы приобретете продукт или зарегистрируете учетную запись по одной из ссылок на нашем сайте, мы можем получить компенсацию. Просматривая этот сайт, мы можем передавать вашу информацию нашим партнерам в социальных сетях в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности.