Летние специальные гастрономические мероприятия в ресторанах Нового Орлеана

Хоакин Родас, управляющий партнер Bacchanal, позирует на выставке Bacchanal в Новом Орлеане в четверг, 9 июня 2022 года. В этом месяце заведению Bywater исполнилось 20 лет. (Фото Софии Гермер, NOLA.com, The Times-Picayune | The New Orleans Advocate)

Глубокое лето в Новом Орлеане медленное, но есть некоторые сезонные утешения, по крайней мере, за столиком в ресторане. Пришло время особых ужинов, сотрудничества и других мероприятий, которые разожгут депрессию, в дополнение ко всем этим постоянным меню Coolinary в этом месяце в более чем 100 ресторанах.

Вот обзор нескольких гастрономических мероприятий и серий книг за август:

Пирог с говяжьей рулькой — это особое блюдо, которое готовят в стейк-хаусе Dickie Brennan's для ежегодного летнего пикника в стейк-хаусе каждый август. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

На одну ночь каждый август ресторан Dickie Brennan's Steakhouse (716 Iberville St., 504-522-2467) превращает свою подземную столовую в нечто вроде крытого фестиваля говядины с кондиционированием воздуха для летнего пикника в стейкхаусе.

Столы убраны, а по всему ресторану установлены сервировочные станции, на каждой из которых подают блюда из говядины, приготовленные из луизианских производителей Gonsoulin Cattle Ranch, Coastal Plains Meat Co. и Crescent Bar F.

Кулинарные команды стейк-хауса и родственных ресторанов Dickie Brennan & Co. Palace Cafe, Tableau и Bourbon House совместно готовят широкий ассортимент блюд: от закусок в стиле коктейльной вечеринки до десертного бара.

Говядина по-веллингтонски — это особое блюдо, которое готовят в стейк-хаусе Dickie Brennan's для ежегодного летнего пикника в стейк-хаусе каждый август. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Сюда входят мини- и целые говяжьи веллингтоны, стрип-стейк и филе, короткие ребрышки, грудинка и гигантские пироги с говяжьей рулькой, которые подаются на сковородах из черного железа. Есть открытый бар с вином, пивом и коктейлями.

Пирог с говяжьей рулькой — это особое блюдо, которое готовят в стейк-хаусе Dickie Brennan's для ежегодного летнего пикника в стейк-хаусе каждый август. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

В этом году диджей Мэтти будет крутить классические мелодии в стиле кантри и вестерн. Многие люди приходят в западной одежде.

Пикник в этом году состоится 17 августа, с 18:00. Билеты стоят 125 долларов, есть VIP-столы. Получите их на eventbrite.com или на dickiebrennanssteakhouse.com.

Ресторан Mister Mao открылся летом 2021 года по адресу улица Чупитулас в Новом Орлеане, где долгое время находился дом Dick & Jenny's. (Фото Криса Грейнджера | The Times-Picayune | Адвокат Нового Орлеана)

В меню ресторана Mister Mao шеф-повара Софины Уонг (4501 Tchoupitoulas St., 504-345-2056) представлен ее собственный взгляд на вкусы со всего мира. В августе она приглашает поваров со всего города готовить специальные меню, посвященные различным традициям барбекю, для еженедельной серии под названием Little Mao BBQ Mondays.

В их число входит Пабло Рейес из Galaxie, который предлагает мексиканские блюда-барбекю, такие как mixiotes de pollo и cochinita pibil (7 августа).

В «Азиатском барбекю-куте» (14 августа) есть Хиеу Тан, который управлял столь скучающим рестораном «Кин», с бараниной из листьев бетеля, жареной курицей-сомом и кхмерской говядиной на палочках.

Хиеу Тан, шеф-повар и владелец ресторана Kin, на кухне своего ресторана в Новом Орлеане во вторник, 30 января 2018 года. (Фото Криса Грейнджера, NOLA.com | The Times-Picayune)

Шеф-повар принц Лобо из Аддис-Нолы привносит эфиопские нотки (21 августа), такие как ребрышки авазэ и зелень гомен; а 28 августа — барбекю из Алабамы от шеф-повара Натана Барфилда из «Турция и Волк» с копчеными куриными крылышками, ребрышками с картофельным салатом и банановым пудингом.

В каждом сотрудничестве есть меню a la carte, поэтому вы можете выбирать между блюдами; бронируйте как обычно с 17:00 до 21:00.

Фреска художницы Марджи Тиллман Эйрес покрывает одну стену ресторана Mister Mao на улице Чупитулас в Новом Орлеане. (Фото Криса Грейнджера | The Times-Picayune | Адвокат Нового Орлеана)

В понедельник проводятся вечера Маленького Мао, а цены на блюда и фирменные блюда в баре держат на низком уровне, чтобы побудить коллег из сферы гостеприимства прийти сюда.