Латте с тыквенными специями исполняется 20 лет

С момента своего запуска в 2003 году сезонный напиток стал культурным феноменом.

Тереза ​​Новаковски

Ежедневный корреспондент

Волны жары прокатились по стране на прошлой неделе, но для Starbucks осень официально наступила. 24 августа сеть кофеен начала предлагать линейку сезонных напитков, в первую очередь, конечно же, латте с тыквенными специями, которому в этом году исполняется 20 лет.

С 2003 года этот напиток, иногда называемый PSL, стал предвестником осени для клиентов Starbucks и основным источником дохода для компании. Это самый успешный сезонный напиток Starbucks, и с момента его запуска были проданы сотни миллионов, сообщает Ди-Энн Дурбин из Associated Press (AP).

«Это по-прежнему один из наших лучших напитков», — говорит Томас Пратер, вице-президент по маркетингу Starbucks, Даниэль Винер-Броннер из CNN. «Меня как маркетолога это удивляет из года в год».

Напиток помог создать большую экономику тыквенных специй, где есть все: от пива со вкусом тыквенных специй до мешков для мусора с ароматом тыквенных специй. (Это явление также заслужило своих критиков: комик Джон Оливер однажды назвал латте с тыквенными специями «кофе со вкусом свечи», пишет AP.)

«Кажется, тыквенная специя приобрела необычайный успех», — сказала Монтана Миллер, исследователь популярной культуры из государственного университета Боулинг-Грин, Роберту Кларе из Adweek в 2018 году (когда напитку исполнилось 15 лет). Она объяснила популярность напитка его «ностальгическими связями» с элементами американской популярной культуры, «с которыми мы все больше боимся потерять связь», такими как вырезание тыкв и сборы на ужин в честь Дня Благодарения.

Когда 20 лет назад латте дебютировал, он был выбран из списка примерно из 100 идей для нового осеннего напитка, говорит в своем заявлении Питер Дьюкс, который в то время возглавлял команду Starbucks по производству эспрессо.

После успешного запуска мятного мокко зимой 2002 года компания надеялась разработать аналогичный осенний сезонный напиток. Команда разработала длинный список идей, а затем опросила клиентов о том, насколько вероятно, что они купят определенные напитки. Напиток с карамелью и шоколадом показал хорошие результаты, но тыква получила высокую оценку за «уникальность».

В конечном итоге команда Дьюкса получила разрешение на разработку четырех напитков. Первые три места достались кленовому ореху-пекану, медово-ореховому напитку и мокко с клюквой и белым шоколадом, как он рассказал Аннете Константинидес из Insider.

«Было много споров о том, каким будет четвертый вкус, и в этих дебатах участвовала тыква», — говорит он. «Вернитесь на 20 лет назад. Если вы пойдете по продуктовому отделу, то увидите только две тыквенные вещи — тыквенное пюре и начинку для тыквенного пирога. Ничего другого там не существовало. Никаких тыквенных напитков не существовало».

Сеть кофеен решила попробовать уникальный вкус, проведя тестовую продажу напитка примерно в 100 магазинах в США и Канаде. «В течение первой недели рыночного тестирования мы знали, что у нас есть победитель», — говорится в заявлении Дьюкса.

Хотя напиток в основном характеризуется смесью таких вкусов, как корица, мускатный орех и гвоздика, в 2015 году компания добавила настоящее тыквенное пюре.

Латте появится в продаже только осенью, а ограниченная партия является частью маркетинговой стратегии компании. «Убрав это, дав людям что-то, чего они могут с нетерпением ждать… это делает его еще более привлекательным для потребителей», — говорит CNN Келли Хоуз, исследователь потребительского поведения в Университете Вандербильта.

Тем не менее, Starbucks (и другие подобные ему компании) из года в год медленно переносили дату запуска латте все раньше и раньше. Как отмечает Хейли Тенор из Insider, хотя раньше дата выпуска приходилась на начало сентября, в наши дни напиток, как правило, дебютирует в конце августа.

Получайте последние новости на свой почтовый ящик каждый будний день.

Тереза ​​Новаковски | | ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ