Карл Штраус предлагает семейный пивной паб в Карловых Варах

В середине 1980-х годов в Сан-Диего отсутствовала ныне процветающая пивная сцена, где со времен Сухого закона не было свежего пива и не было понятия «крафтовое пиво». Не испугавшись, друзья по колледжу Крис Крамер и Мэтт Раттнер, вдохновленные австралийским пабом-пивоварней, решили вновь представить местное пиво, приготовленное вручную.

К их усилиям присоединился двоюродный брат Крамера, мастер-пивовар Карл М. Штраус. 2 февраля 1989 года в центре Сан-Диего открылась пивоваренная компания Karl Strauss, что положило начало революции крафтового пива в городе и стимулировало рост индустрии крафтового пива в Сан-Диего.

Несмотря на то, что я живу в нескольких милях от ресторана Carlsbad Karl Strauss Brewing Company, с момента моего последнего визита прошли годы. Отсюда мое волнение, когда нас с Фрэнком пригласили сделать обзор. Карл Штраусс находится через дорогу от Леголенда и предлагает семейный паб-пивоварню с великолепной едой и крафтовым пивом.

По прибытии нас тепло встретила посол опыта Беатрис Герреро, которая усадила нас в просторном заднем дворике. Гости также могут пообедать в патио перед домом или в помещении, где есть телевизоры с последними играми и различные зоны отдыха.

Посетителям предлагается общаться с официантами в баре, заказывать еду и напитки, одновременно наслаждаясь возможностью узнать о блюдах и пиве. Дегустации приветствуются, а официанты с готовностью предлагают образцы.

Не имея возможности определиться с пивом, капитан смены и помощник менеджера Чад Рорбек порекомендовали мне полет с Tower X West Coast IPA, Aurora Hoppyalis IPA с оттенками ананаса, мандарина и дыни, а также сочным IPA Boat Shoes Hazy с цитрусовыми и тропическими нотками. , мой выдающийся персонаж - Hoppyalis.

В качестве закусок Чад предложил сезонный картофель фри Асада со стейком карне, пивным сыром халапеньо, чимичурри из авокадо, маринованным луком и кинзой.

Мы также отведали «взрослые» начос Ахи Поке с тунцом в стиле сашими, красным луком, острым соусом для фейерверков, кунжутом и айоли с кинзой, а также хрустящую брюссельскую капусту в сопровождении пивного бекона, феты, бальзамической глазури, и щепотка сыра Пекорино-Романо, завершающая впечатляющее трио закусок.

Шеф-повар Гюнтер Эматингер, проработавший 26 лет в Karl Strauss, и шеф-повар Карловых Вар Хорхе Ортис продолжили свое кулинарное мастерство после закусок.

Первые блюда включали свиные отбивные в пивном рассоле, восемь унций. отбивные из корейки по центру, замаринованные в пиве Red Trolley с острым горчичным соусом из фейерверков и свежей французской зеленой фасолью, а также Mac on Tap, победивший в опросе SD Reader's 2022 года, также финалист 2023 года, позволяющий добавлять протеин.

Бургер Food Truck, полный глотка котлеты из свежемолотого стейка, карамелизированного лука, маринованного халапеньо и расплавленного грюйера на булочке с булочкой, заставил этого поклонника гамбургеров расшатать мне челюсть, чтобы поместить этот восхитительный монстр-гамбургер в мой рот. На тарелке Blackened Mahi Taco было три тако с сальсой Гуахильо, капустой, чеддером, котией, сметаной чипотле, пико де галло и ароматными черными махи на мучных лепешках.

Удивительно, но, несмотря на общие закуски и основные блюда, мы отведали Бирамису и грязевую горку Кали из сезонного меню. Дамские пальчики Бирамису, пропитанные Wreck Alley Imperial Stout, безупречно гармонировали с насыщенными нотами темного шоколада, ириски и эспрессо стаута.

Wreck Alley также дополнил Cali Mud Slide — пирог с мороженым мокко на корочке шоколадного печенья, увенчанный взбитыми сливками, миндалем, тертым шоколадом и карамельным соусом.

Помимо разнообразия потрясающих блюд в меню и включения Сан-Диего в список крафтового пива, Karl Strauss является отличным партнером для менее известных местных крафтовых пивоварен. Программа пивоварни «Друзья Карла» выбирает несколько многообещающих пивоваренных заводов для демонстрации в своем меню, таких как Black Plague Brewing, Owl Farm и Ration Ale Brewing, которые в настоящее время продвигаются.

В связи с приближением Октоберфеста я настоятельно рекомендую посетить одно из восьми его мест SoCal: центр Сан-Диего, Сорренто-Меса, Карлсбад, 4S Ranch, Темекула, Анахайм, центр Лос-Анджелеса и Коста-Меса. Этой осенью Карл Штраус открывает новый пивной сад в Сан-Маркосе. Дополнительную информацию можно получить на сайте karlstrauss.com.